おいしいお米の炊き方

1. きちんとお米を計量して、容器に移します。

2. お米を入れた容器に多めの水を入れ、さっとすすぐ程度で水をすぐ捨てます。
次に、少なめの水量で手早く20回くらい手を回す感じでお米を洗います（※この作業を3回ほど繰り返すことをお勧めします）。
このときゴシゴシと力を強く入れすぎてしまうとひび割れなどの原因になりますので注意して下さい。
また、ヌカの溶け落ちた水を吸収しないように３、４分以内で洗い終わるようにしましょう。

3. 洗い終わったお米を炊飯器に入れ、お米の量に合わせて水加減を調整します。夏場で30分、冬場で1時間を目安に水につけた後、炊飯器で炊飯します。

4. 炊きあがり後は、およそ15分ほど蒸らすことをお勧めします。
※蒸らし機能付き炊飯器の場合は、蒸らし時間の必要ありません。

5. 最後に、ごはんを炊飯器の底のほうから持ち上げる感じで軽く混ぜましょう。
※ごはんの保温は、炊飯後4時間程度がおいしく食べられる目安です。
※水の量はお米の硬め、やわらかめなどの好みがありますので目安にして下さい。